“食”刻守护！柳州市“六大行动”推进校园食品安全排查整治工作走深走实

　　为进一步严防、严管、严控校园食品安全风险，近期，柳州市市场监管局、教育局、公安局、卫生健康委、人力资源社会保障局等五部门联合开展“责任大落实、业务大培训、鼠害大防控、监管大创新、问题大整治、科普大宣传”等六大行动，推进校园食品安全排查整治工作走深走实，坚决守牢食品安全底线，保障广大师生饮食安全和身体健康。

 

 

　　成立排查整治专项行动领导小组，将校园食品安全工作作为重要指标纳入年度考核。落实市、县、乡、村四级包保干部，建立健全层级对应的学校及周边食品安全包保责任清单，压实政府与学校及周边市场主体“两个责任”一体推进。市食安办定期会同相关部门开展风险会商研讨和工作调度，市场监管部门加大对学校食堂的监督检查和抽检频次，教育、人社等部门强化对校园食品安全工作的督导评价，公安部门加强对涉嫌校园食品安全犯罪行为的打击，卫生健康部门积极开展病媒生物防治，探索完善校园食品安全管理制度、标准规范等。今年以来，全市1482所学校食堂、20家校外集中供餐单位已全覆盖检查。食品安全总监、食品安全员全部配齐并履职，包保督导率100%，发现问题的整改率为100%。

 

　　业务大培训——提高从业人员履职能力

 

　　围绕提升学校食品安全总监、食品安全员履职能力，以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规为重点，对学校、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位主要负责人、食品安全管理人员、从业人员和包保干部开展全覆盖培训考核，讲透加工制作流程、风险隐患排查、突发事件处置等知识点，讲明“标准是什么、问题怎么办、后果谁负责”等要求，做到应知尽知、应会尽会，进一步增强食品安全从业人员责任感和紧迫感。今年以来，开展集中培训18次，参加人员7162人，组织4646人开展线上考核，考核通过4603人。

 

 

　　积极开展病媒生物防治工作，结合爱国卫生运动，以学校及周边为重点区域，积极开展以环境治理为主、药物防治为辅的病媒生物防治工作。一是统一明确学校食堂墙壁、地面、天花板、门、窗、通风口、排水管口、管线孔洞等防鼠要求，规定食品库房、食品贮存区域、设施设备、外环境等防鼠卫生要求。二是运用“互联网+明厨亮灶”智慧抓拍系统，监测鼠类活动，及时推送预警信息，并督促食堂管理人员快速处置。三是将鼠害防治列为“日管控、周排查、月调度”的重要内容，定时检查经营场所、清洁环境卫生、维护防鼠设施等，切实防止鼠尸、鼠屎等混入食物。

 

 

　　发挥监督抽检“技术监管”作用，对学校食堂、幼儿园食堂、校外供餐单位和校园周边餐饮店进行食品抽检，对抽检不合格食品依法进行后处理。推进食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设，通过安装摄像头，将食品加工制作的关键部位和重点环节从“后台”搬到“前台”，实现校方和监管部门实时监管，让家长看得清楚、学生吃得放心。目前全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达94.06%。推行信用监管，对在校园食品安全工作的违法违规行为，坚持“零容忍”，坚决依法依规处理，降低信用等级，提高风险等级，加大监管频次，情节严重的坚决依法处置。

 

 

　　市场监管、教育、公安、卫生健康、人力资源社会保障等五部门联合开展全覆盖隐患问题排查，以飞行检查、“下沉式”暗访等方式和手段，提高问题整治精准度。结合现场了解学生用餐满意度并收集意见和建议，整治学校食堂执行食品安全制度不严格的问题，确保食材来源可查寻、食堂操作规程可监控。落实网格化管理机制，细化监管职责，明确监管区域，完善各部门各司其职、相互协助、无缝对接的联动机制，凝聚监管执法合力，形成部门共治共管态势。对违法违规行为坚持“零容忍”，坚决立案查处，做到小案快办快结，大案高效推进，典型案例及时曝光。今年以来共检查问题隐患628个，整改420个，限期整改208处；查处校园食品安全案件10起，有效震慑了食品安全违法违规行为。

 

 

　　充分利用微信公众号、电子屏、宣传栏等载体，开展食品安全知识、相关法律法规及制止餐饮浪费等宣传达17余场次，发放食品安全各类资料2096余份。大力推进食品安全知识进校园、进讲堂，共培训学校、幼儿园负责人613人，提升师生食品安全意识和防范能力。畅通学校食品安全投诉渠道，认真听取师生和家长对学校食堂的意见建议，建立投诉当场受理机制，做到不推卸责任、不回避问题、不敷衍群众，切实增强广大师生的信任感和安全感，营造良好的社会共治氛围。

 

　　下一步，柳州市将继续加大校园食品安全排查整治力度，着力解决校园食品安全存在的风险隐患，确保各项制度落地见效，进一步筑牢学校食品安全防线，让学生吃得好，让家长放下心。

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